Casos de Éxito

Mambrino S.A.C.

Mambrino es una empresa con más de 25 años de trayectoria dedicada al negocio de los restaurantes cuya especialidad es la comida italiana; con Oficina Principal en Miraflores, al momento de nuestra participación contaba con 8 locales ubicados en Miraflores, Surco y San Isidro.  La empresa mantiene dos razones sociales, Mambrino S.A.C. y Borgoño S.A.C., hasta el momento con tres líneas de negocio, Trattoria, Bodega y Paseo Colón, cada uno con un concepto diferente.

El proyecto se inició el 01 de agosto del 2012, se realizaron las configuraciones de ventas con la creación de listas de precios, venta entre relacionadas, internas y ventas al público, Productos Finales de Taller, consumo de socios, Las ventas al público en las tiendas se realiza a través del sistema Micros con interface al SAP, incluyendo la Liquidación de Ventas y Remesas.

Las compras son realizadas por al área de Logistica y por el Gerente de tienda mediante aprobaciones, la entrada de mercancías son controlados por el gerente de tienda y personal de cocina central basada en las órdenes de compra, salidas de insumos por inventario, motivos de las salidas por desechos, consumibles, control de calidad y comida de personal, generación de solicitudes de traslado y transferencia de stocks, inventario por tiendas en forma diaria para los productos más representativos, semanal y mensual para todos los productos.

Referente a la producción, en SAP se realiza la creación de productos intermedios y productos finales en base a recetas tomando como referencia la lista de materiales para productos intermedios.

El proyecto concluyó el 30 de abril del 2013 y actualmente Mambrino opera normalmente con todas las funciones implementadas; se le continúa asistiendo por el contrato de mantenimiento ante cualquier eventualidad e instalación de nuevas versiones del producto, así como atender nuevas solicitudes de desarrollo.

La calificación a STRAT Consulting por el cliente ha sido BUENA, según consta en el Certificado de Aceptación.

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